Voici la recette de poulet Tikka Masala que vous devez essayer

Le le poulet tikka masala est un plat populaire avec une influence de la cuisine indienne préparée dans une sauce crémeuse. C’est l’un de mes favoris et ici je laisse le doit essayer la recette de poulet tikka masala.

Ingrédients pour Poulet Tikka Masala

 

  • Poitrine de poulet, 2
  • Curcuma, 1 cuillère à soupe
  • Garam masala, 1 cuillère à soupe
  • Poudre de coriandre, 2 cuillères à café
  • Cumin en poudre, 2 cuillères à café
  • Sel, 2 cuillères à café
  • Ail, 2 gousses
  • Gingembre en poudre, ½ cuillère à café
  • Yogourt nature non sucré, 1
  • oignon, 1
  • Pâte de tomate concentrée, 1 cuillère à soupe
  • tomates italiennes, 4
  • Poivre, ½ cuillère à café
  • Lait de coco, ¼ tasse
 

Le le poulet tikka masala a une origine quelque peu trouble, et non pas parce qu’il vient des arrière-cuisines d’un club de combat underground, mais parce que son origine n’est pas exactement connue. Ce qui est clair, c’est qu’il a une énorme influence de la cuisine indienne, comme c’est le cas avec une grande partie de la cuisine britannique, qui est censée être à l’origine de ce plat.

La théorie la plus répandue dit que le le poulet tikka masala vient de glasgow en Écosse, mais bien sûr, il est difficile de le cerner, et avec la grande communauté indienne au Royaume-Uni, on ne sait pas exactement d’où il vient.

Ce qui semble certain, c’est que ce n’est pas un plat qui vient d’Inde, une confusion qui se voit encore aujourd’hui dans de nombreux endroits. Le plat a acquis une telle popularité au Royaume-Uni que même le ministre des Affaires étrangères Robin Cook a déclaré que le poulet Tikka Masala était un véritable plat national britannique. Plus tard, l’un des députés britanniques a proposé une campagne pour donner au poulet Tikka Masala une appellation d’origine de Glasgow. Ils ont atteint ce niveau d’obsession pour une recette.

Mais même en connaissant histoire d’un plat comme le Tikka Masala être intéressant, savoir cuisiner est encore plus intéressant. C’est une recette assez facile qui demande juste un peu de travail. Je vais vous raconter ma version, que j’ai apprise il y a longtemps en Angleterre, mais je vous préviens qu’il y en a beaucoup de différentes et qu’il est très facile de la modifier en quelques touches selon que l’on aime une espèce ou une autre Suite. Alors n’hésitez pas, si vous voulez plus de quelque chose ou moins d’autre chose, donnez-lui votre touche personnelle.

Comment faire du poulet Tikka Masala

1 : On fait le mélange d’épices

la première chose sera mélanger toutes nos épices dans un bol. Ajouter le curcuma, le garam masala, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et le sel et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Vous verrez comme ça commence à sentir bon, ça a l’air bon.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des graines de coriandre et des grains de cumin et les broyer à la main dans un mortier. Cela lui donnera encore plus de parfum, et c’est en fait la meilleure option. Les quantités sont les mêmes, même si cela dépend beaucoup de ce que vous aimez le cumin car il est très puissant. Si vous n’en êtes pas très friand, mieux vaut en réduire un peu la quantité.

2 : On fait mariner le poulet

Séparez le mélange d’épices en deux quantités égales.

Dans un tupperware ou quelque chose qu’on peut bien refermer, mettre le yaourt nature non sucré, 2 gousses d’ail (je les mets en deux pour pouvoir les retirer facilement plus tard), et la demi cuillère à café de gingembre. Ajouter également la moitié du mélange d’épices et bien mélanger. On met les poitrines de poulet et on les enlève pour qu’elles soient bien imprégnées du mélange. On les met au réfrigérateur et on les laisse reposer au moins 30 minutes, bien que l’idéal soit de les laisser mariner toute la nuit pour qu’ils prennent le plus de saveur possible.

Comme je le disais précédemment avec la coriandre et le cumin, vous pouvez utiliser du gingembre frais râpé pour obtenir plus d’arôme. C’est la meilleure façon de le faire.

3 : Eplucher les tomates

Le meilleure astuce pour éplucher les tomates facilement et rapidement est de mettre de l’eau à bouillir. Nous faisons une petite coupe en croix dans la pointe des tomates et les mettons dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes. Nous les passons dans un bol d’eau froide et la peau commencera à décoller. Maintenant, il suffit de tirer la peau et le reste de la peau se détachera tout seul. Facile et pour toute la famille.

4 : Nous préparons les pâtes Tikka Masala

Dans un robot culinaire ou un broyeur, mettre l’oignon, une gousse d’ail, la cuillère à soupe de concentré de tomate, le poivre et l’autre moitié du mélange d’épices. Si vous aimez le gingembre, c’est le moment idéal pour ajouter une demi-cuillère à café de plus (soit en poudre, soit râpé frais). Nous lui donnons de la canne et créons une pâte.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle ou une cocotte et ajoutez les pâtes à feu moyen-vif. Remuer environ 5 minutes et ajouter les tomates coupées en quartiers. Nous laissons encore 5 minutes pendant que les tomates sont faites. Avec un mélangeur, nous passons la sauce et laissons-la à feu moyen pendant environ 10 minutes.

5 : Faire dorer le poulet

Pendant que nous avons les pâtes à feu moyen couper les poitrines de poulet Coupez-les en dés d’environ 2 centimètres de côté et dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile, faites-les bien dorer à feu vif. L’idée est seulement de les sceller, pas de les cuire, c’est donc de leur donner un fort coup de feu, les faisant ainsi dorer à l’extérieur.

6 : Le mixage final

Ajouter le lait de coco et le poulet aux pâtes que nous avions à feu moyen. Nous élevons le feu à un niveau élevé et remuons bien pour que tout soit mélangé. Baisser le feu à moyen-doux, couvert, pendant environ 20 minutes pendant la cuisson du poulet. Plus la température est basse et plus nous la laissons longtemps, plus elle sera tendre, donc si vous y allez lentement, vous obtiendrez un bien meilleur résultat.

7 : Servir

nous avons déjà notre Grand Poulet Tikka Masala, une merveille de cuisine que vous apprécierez sûrement. Il est parfait servi avec du riz basmati et du naan, un pain indien très typique à la farine de blé.

J’espère que vous l’apprécierez et n’oubliez pas que vous pouvez ajouter plus d’épices ou les mélanger en quantités à votre goût pour obtenir le résultat que vous aimez le plus. C’est entre vos mains de personnaliser tout ce que vous voulez du poulet Tikka Masala. Et quand vous en avez envie, vous pouvez essayer de le faire avec du porc, du bœuf ou même de l’agneau, c’est aussi super.

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