as-tu essayé le recette moussaka ou moussaka quelque fois? Ce plat grec est une façon fabuleuse de faire manger des légumes et de la viande aux enfants dans un seul plat, puisque le Moussaka est fait avec aubergines et viande hachée; C’est un plat avec la consistance nécessaire pour ne pas avoir à l’accompagner d’une entrée.
Bien que la version grecque soit la plus célèbre, il faut dire que la Moussaka C’est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient. Le mot est d’origine arabe et vient de saqqaʿa« geler, devenir blanc », mais cela nous est parvenu par le grec.
La recette moussaka est similaire à la lasagne à la viandemais avec une saveur et une texture incomparables que procurent les aubergines.
Sa texture moelleuse et le goût de la viande hachée et de la tomate raviront à coup sûr les enfants (et le reste de la famille). Une autre façon pour les enfants de manger des légumes, comme c’est le cas avec le poisson, consiste à camoufler à la fois leur vue (ce que les enfants n’aiment pas habituellement) et leur goût, en les mélangeant avec d’autres aliments qu’ils aiment… C’est le cas de Moussaka, une recette qui vous transportera en Grèce et ses saveurs. D’ailleurs, si vous voulez en savoir plus sur le mythologie grecque et dieux grecs ne manquez pas ce lien de Pequeocio où nous vous l’expliquons en détail.
RECETTE MOUSSAKA
ingrédients de la moussaka
Pour 4-6 personnes
- 1/2 kg. d’aubergines
- 400 g de viande hachée (agneau de préférence)
- 1 petit oignon
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 grosse tomate mûre (ou 2 cuillères à soupe de pâte de tomate)
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 50 g de parmesan râpé
Pour la sauce béchamel
- 500g de lait
- 40 g de beurre ou d’huile ou de margarine
- 40g de farine
- sel
- Noix de muscade
- Poivre
COMMENT FAIRE DE LA MOUSSAKA GRECQUE
On prépare les aubergines pour la moussaka
Lavez les aubergines. Coupez-les non pelés en tranches ou en lanières d’environ un demi-centimètre, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer dans une passoire avec une assiette qui les alourdit pendant une heure.
Après ce temps, essuyez les aubergines avec du papier absorbant et faites-les frire avec beaucoup d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Mais pendant que nous laissons reposer les aubergines avec le sel, nous pouvons préparer la viande avec la tomate et la sauce béchamel.
Nous cuisinons la viande à la tomate
Épluchez et hachez l’oignon et la tomate séparément. Mettre l’huile dans la poêle et faire revenir l’oignon; quand il est poché ajouter la viande hachée et l’étaler à la fourchette. Ajouter le vin blanc et l’origan et cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Vers la fin de la cuisson, assaisonnez de sel et d’un peu de poivre. Séchez les aubergines avec du papier absorbant et faites-les frire dans beaucoup d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparer la sauce béchamel
Pour préparer la sauce béchamel parfaite, il vous suffit de suivre les instructions que nous vous avons données ici :
La sauce béchamel PARFAITE, toutes les astuces !
Cuisson de la moussaka grecque
Graissez légèrement un moule à four avec du beurre, saupoudrez un peu de chapelure et placez une base de tranches ou de lanières d’aubergine que nous avons frites; mettre la viande hachée avec la tomate sur le dessus et une autre couche d’aubergines sur le dessus. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche d’aubergines.
Nappez le tout de sauce béchamel et de fromage râpé dessus et faites cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes, chauffer de haut en bas (ventilé si possible). Nous vous conseillons, pour que la béchamel dore, de faire les 5 dernières minutes de cuisson avec la grille du four bien relevée, en fonction gril.
Soupe aux pierres d’image
ESSAYEZ AUSSI > salade grèque
Salade grecque (recette traditionnelle FACILE)
LES 10 ASTUCES RECETTES MOUSSAKA
- C’est une bonne idée de préparer plus et geler ce qu’il nous restec’est ainsi qu’un repas ou un dîner rapide.
- Il peut également être préparé à l’avance au réfrigérateur, et cuit au moment de servir.
- Pour faire un version allégéevous pouvez faire cuire les aubergines sur le gril au lieu de les faire frire.
- Si vous n’aimez pas la viande d’agneau, un mélange de bœuf haché et de porc vous donnera une saveur finale plus délicate.
Autres recettes qui pourraient vous plaire
Lasagne à la viande étape par étape
Aubergines farcies, la meilleure recette du monde