Le porc maigre à la tomate C’est une recette typique de Murcie, où vous la trouverez dans n’importe quel bar à tapas ou à l’apéritif. Bien que nous puissions également le trouver dans d’autres régions d’Espagne. C’est une recette avec de nombreux fans, presque tous ceux qui l’essayent l’aiment et nous pouvons dire avec une certitude totale que le secret de son succès n’est autre que l’utilisation d’ingrédients simples et bon marché.
Avec ça recette de maigre à la tomate la viande de porc est juteuse et tendre, et la meilleure chose est la sauce ! ; Nous vous conseillons d’avoir à côté de vous une miche de pain à tremper dans la sauce, impossible de résister à la tentation ! Une recette traditionnelle viande à la tomate qui fera sûrement partie de votre livre de cuisine personnel.
Recette de porc maigre à la tomate
Ingrédients
- 1 kg de porc maigre coupé en morceaux
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 400 g de tomate concassée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel
- 1/2 verre de vin blanc
- 500g de pommes de terre
Comment faire maigre avec de la tomate
Nous scellons le porc maigre
- Dans une casserole ajouter l’huile d’olive extra vierge, verser la viande assaisonnée et faire frire. Une fois la viande scellée, ajouter le vin blanc et laisser cuire quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
Ajouter la tomate et l’oignon pour la sauce
- Ajoutez ensuite l’oignon coupé en fines lamelles et les gousses d’ail finement hachées. Nous continuons à faire frire jusqu’à ce que l’oignon soit transparent, auquel cas nous ajoutons la tomate concassée.
- Une fois que nous avons ajouté la tomate écrasée et les deux feuilles de laurier, versez de l’eau pour couvrir. Laisser cuire à feu doux avec la marmite couverte jusqu’à ce que la viande soit juteuse et tendre, environ 1 heure. Remuez de temps en temps et veillez à ce qu’il ne sèche pas, si besoin ajoutez un peu d’eau.
- Une fois la viande prête, la sauce aura suffisamment réduit, à ce moment nous pouvons retirer les morceaux de viande et passer la sauce au mixeur ou la laisser avec les morceaux d’oignon, d’ail… au choix, ajouter la viande si nous l’avons enlevé pour moudre la sauce.
Nous faisons frire les pommes de terre
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les revenir dans une grande quantité d’huile d’olive chaude.
Comment servir de la viande maigre avec de la tomate
Il s’agit d’un copieux ragoût de porc qui, s’il est accompagné de pommes de terre comme nous le suggérons, servira de plat unique. Nous servons la viande avec la sauce tomate, un bon morceau de pain et les frites.
Le porc maigre à la tomate Il peut également être consommé en cazuelitas en tapas ou en apéritif. Aussi sur du pain grillé ou même sur un sandwich, il admet de nombreuses variantes. De plus, ce plat se mange aussi bien chaud que froid : un bon sandwich maigre à la tomate le froid est aussi délicieux.
Le mieux c’est que vous pouvez la préparer à l’avance : elle sera encore meilleure avec le reste pendant la nuit, les saveurs seront accentuées et la sauce prendra beaucoup plus de consistance.
Peut-il être congelé…? Bien entendu, lorsque vous souhaitez le consommer, vous le passez préalablement du congélateur au réfrigérateur pour qu’il décongèle lentement, puis vous le réchauffez au micro-onde ou dans une casserole au-dessus du feu. Ce que nous ne recommandons pas de congeler, ce sont les pommes de terre car c’est l’un des rares aliments qui perdent leur texture lorsqu’ils sont congelés.
