Saviez-vous que vous pouvez faire un gâteau au fromage sans cuisson super facile ? Ce gâteau était le premier que j’ai préparé (à l’âge de 12 ans) avec ma mère et ma sœur. Ongle tarte au fromage super simple et bon marché que quiconque ose avec la confiserie peut faire, sa préparation n’a rien d’extraordinaire.
Je vous assure que sa saveur est délicieuse, sûrement que beaucoup d’entre vous la connaissent déjà. De plus, vous n’avez pas besoin de four pour le préparer et c’est une recette de fromage très facile à faire qui contient des ingrédients très bon marché.
le gâteau au fromage C’est l’un des desserts les plus courants au monde et, peut-être, l’un des plus anciens dans lesquels ils utilisent des produits laitiers autres que le lait. C’est peut-être avec le Cheesecake américain ou NY Cheesecake ou l’un de gâteaux au fromage cuits au four Qu’y a-t-il dans le blog. Ceux qui ont cette texture spéciale, plus dense et avec beaucoup de saveur laitière qui me rappellent gâteau au fromage fait maison de toute la vie.
Préparation de la base du cheesecake
- On fait fondre le beurre (on utilise le micro-onde, c’est plus rapide). Avec le broyeur on écrase les biscuits (sinon, dans un torchon on met les 25 biscuits et on les enveloppe puis on les écrase avec une cuillère ou quelque chose de lourd, ce n’est pas si fin mais ça marche quand même) et on ajoute le fondu beurre dessus.
- Prenez le mélange de beurre et de biscuits et étalez-le sur le fond d’un grand moule à charnière.
- Nous appuyons contre le fond à l’aide d’une cuillère ou avec nos doigts. Mettez au réfrigérateur pendant que vous faites le fromage à la crème.
Préparation de la crème
- Dans un bol, nous introduisons les deux pots de crème de fromage à la crème.
- Ajouter la moitié du lait concentré et mélanger au batteur.
- L’étape la plus compliquée vient du problème de la gélatine. Nous mettons 10 g. de gélatine neutre dans un bol sec. 300 ml d’eau (1 verre et demi environ) d’eau froide. Séparez une petite tasse et ajoutez-la à la gélatine.
- Mettez le reste de l’eau dans une casserole sur le feu jusqu’à ébullition (ou directement au micro-ondes pendant 2 minutes). Retirez et versez l’eau dans le récipient où la gélatine avait été laissée.
- Remuer jusqu’à dissolution complète. Mélanger avec le fromage à la crème et le reste du lait concentré. Nous avons légèrement battu l’ensemble du mélange pour qu’il soit homogène et sans grumeaux.
- Nous fouettons la crème. Le meilleur conseil, que tous les ingrédients soient froids. Contrairement à la meringue (qui doit être à température ambiante), la crème doit être utilisée froide. La crème, le sucre et le récipient doivent sortir du réfrigérateur. Battre le sucre et la crème
- Mélanger la crème fouettée avec le mélange de fromage mais doucement. Il vaut mieux utiliser une spatule en bois ou en silicone pour que la crème ne descende pas.
- Sortez le récipient avec la base de biscuits du réfrigérateur et ajoutez le fromage à la crème. Remettez-le au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Préparation et assemblage de la garniture de confiture
- Si vous avez de la confiture déjà bien meilleure. J’avais l’habitude d’en préparer une à la mûre l’été qui était délicieuse, mais cette fois c’est avec un mélange de framboises et de myrtilles. Les 2 très riches, choisissez celui qui vous plaît le plus.
- Nous mettons 5 g. de gélatine neutre dans un bol sec. Nous diluons dans 2 cuillères à soupe. d’eau.
- Nous mettons 100 ml. d’eau dans une casserole sur le feu avec la confiture ou la confiture et porter à ébullition. Retirez et versez l’eau dans le récipient où la gélatine avait été laissée.
- Écrasez au mixeur si vous voulez une crème fine et laissez-la refroidir avant de la verser sur le gâteau. Remettez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce que la confiture prenne.
On peut accompagner ce gâteau de chantilly, de notre glace préférée ou d’un bon café ou thé. Ici vous avez chers amis, un délicieux gâteau à bon prix et surtout très simple.
Ne manquez aucun détail avec ce pas à pas de la préparation en photos du recette de cheesecake facile. Ça va chier, je t’assure.
Conseils pour un cheesecake parfait
- Lorsque vous fouettez la crème, le meilleur conseil est que tous les ingrédients soient froids. Contrairement à la meringue (qui doit être à température ambiante), la crème doit être utilisée froide. La crème, le sucre et le récipient doivent sortir du réfrigérateur.
- Cette recette classique ou cheesecake classique est la recette la plus simple que vous puissiez trouver car elle est mixée et prête. Pour réussir le cheesecake j’ai ajouté fraises de qualité mais vous pouvez utiliser le jam ou le jam (comme dans la vidéo) que vous aimez le plus.
- Il admet beaucoup de variations, pêche, fraise, fruits des bois, orange amère, mangue, poire, citron, … le fruit est l’allié de ce cheesecake.
- L’autre astuce de ce dessert est une enveloppe de gélatine neutre. Vous pouvez l’acheter dans n’importe quel supermarché ou magasin de confiance, cela lui donnera la texture exacte.
- Puisque vous n’allez pas utiliser de four, la seule chose dont vous avez besoin pour ce gâteau est de le préparer du jour au lendemain. Il faut environ 10 heures au réfrigérateur pour être parfait et le plus important est que vous aimiez le fromage.