Les œufs sont un aliment très courant dans nos vies, car ils sont savoureux, bon marché et complètent parfaitement presque tous les types d’aliments, même chauds et froids.
De plus, les œufs ont des propriétés nutritionnelles très bénéfiques car de l’Organisation des Consommateurs et Utilisateurs (OCU) ils assurent qu’il s’agit d’un aliment riche en vitamines et protéines.
De cette façon, les œufs sont assez Achevée, tant le blanc que le jaune « contiennent une part substantielle de protéines de haute valeur biologique ». Ces experts assurent que le jaune est riche en matières grasses, bien que de la meilleure qualité, puisque la quantité d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés dépasse de loin celle des graisses saturées.
De même, l’apport d’acide oléique, d’acide linoléique et d’oméga 3 qu’ils contiennent est très bénéfique pour la santé de la plupart des gens.
De l’OCU, ils soulignent que, comme tout aliment, abuser des œufs peut être mauvais pour la santé. Cependant, manger un œuf par jour Il n’est pas nocif et, par conséquent, n’augmentera pas le risque de contracter des maladies cardiovasculaires, ni n’augmentera le taux de cholestérol.
Comment conserver les œufs au réfrigérateur ?
Nous consommons presque tous des œufs toute l’année. Malgré cela, de nombreuses personnes ignorent le risque de ne pas les manipuler ou de bien les conserver.
La vérité est que l’œuf nécessite un certain soins particuliers, à la fois lors de leur achat au supermarché et lors de leur conservation au réfrigérateur à la maison et de leur manipulation avant de les manger.
En premier lieu, nous devons garder à l’esprit que les œufs que nous achetons doivent avoir la coquille intacte et propre. De plus, ils doivent obligatoirement contenir la date de consommation préférée imprimée sur le contenant.
En arrivant à la maison, vous n’avez jamais à les laver, même pas avant de les mettre au réfrigérateur, car l’eau peut faciliter l’entrée des germes dans l’œuf. Si, par exemple, l’œuf est très sale, on peut le laver, mais juste avant de le cuire, car l’humidité et les œufs ne font pas bon ménage.
Bien que nous les achetions à température ambiante au supermarché, lorsque nous rentrons à la maison, les œufs ils doivent être conservés au réfrigérateur. Ils ne doivent jamais être laissés sans réfrigération et doivent toujours être sortis du réfrigérateur juste avant utilisation.
En ce qui concerne la conservation des œufs au réfrigérateur, des besoins particuliers sont également nécessaires, car l’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) souligne que l’idéal est de les placer dans la partie supérieure du réfrigérateur et jamais à la porte.
Comme le préviennent ces experts, nous devons éviter les fluctuations de température dans cet aliment. De cette façon, si nous les plaçons sur la porte, l’ouverture et la fermeture provoqueront des changements continus de température qui peuvent endommager leur qualité et leur faire perdre leurs propriétés.
De plus, les œufs doivent rester à l’écart des odeurs étrangers du réfrigérateur qui peuvent affecter son goût.
Voici comment l’œuf doit être manipulé pour éviter l’empoisonnement
Lors de la manipulation de l’œuf, une série de conditions doivent également être prises en compte, expliquent-ils de l’OCU.
Tout d’abord, vous devez soyez prudent lorsque vous les cassez, puisque la contamination environnementale peut passer de la coquille au jaune. Pour cette raison, nous ne devons pas le casser dans le même récipient que nous allons le battre, et nous ne devons pas séparer le jaune et le blanc avec la coquille.
Si au moment de l’ouverture de l’œuf, nous voyons qu’il a une odeur étrange, il est important jette-le immédiatement.
Si l’œuf est parfaitement, il devrait Bien cuisiner, car la chaleur tuera certaines bactéries telles que la salmonelle. Dans le cas des tortillas, il est idéal de bien les cailler et de les conserver au réfrigérateur si elles ne sont pas consommées tout de suite. De plus, si nous allons faire de la mayonnaise avec des œufs frais, nous devons la conserver au maximum 24 heures.
Les experts de l’Organisation des Consommateurs et Utilisateurs rappellent que Il n’est pas recommandé de consommer de grandes quantités d’œufs crus. et que le mode de cuisson est toujours important, car l’œuf au plat fournit plus de calories et de graisse que si nous le cuisinons bouilli ou à la coque.