Le Cabillaud à la tomate C’est l’un des plats les plus traditionnels de notre gastronomie, très courant dans le menu familial de nombreuses maisons et c’est une excellente façon de cuisiner ce poisson, très simple à préparer et délicieux.
Le la morue C’est un poisson facile à trouver à tout moment de l’année, qu’il soit frais, congelé ou salé, et généralement apprécié par toute la famille. À la maison, il ne manque pas de croquettes pas même Omelette à la morue vagues Beignets de morue, et c’est délicieux, c’est aussi un poisson blanc aux multiples propriétés pour notre alimentation.
Nous vous encourageons à le préparer à la maison Cabillaud à la tomate, une recette facile même pour les quelques plus avancés en cuisine puisqu’il suffit de faire frire les longes de cabillaud préalablement farinées puis de les faire cuire dans une délicieuse sauce tomate maison que nous réaliserons. Préparez du pain car la sauce est irrésistible !
Cabillaud à la tomate
Ingrédients
- 4 morceaux de dos de cabillaud frais ou dessalé
- Farine
- 400 grammes de tomate concassée
- 3 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile d’olive vierge ou extra vierge pour la friture
Comment faire de la morue à la tomate
Mettez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle ou une casserole et faites revenir l’ail émincé. Ajouter la tomate, le sucre et le cumin et laisser cuire jusqu’à ce que la tomate soit frite, environ 30 minutes environ.
Fariner les dos de cabillaud et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive vierge ou extra vierge pour la friture. Quand ils sont cuits, sortez-les et laissez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excédent de graisse. Ajouter la morue à la sauce et cuire le tout ensemble pendant une dizaine de minutes. Il ne reste plus qu’à servir ce délicieux Cabillaud à la tomate.
Conseils pour cuisiner le cabillaud à la tomate
- si vous achetez la morue salé vous devez le garder dans l’eau pendant environ 48 heures, en changeant l’eau plusieurs fois, pour le dessaler.
- vous pouvez utiliser morue congelée déjà dessalé, dans ce cas il faudra le sortir du congélateur la veille et le mettre au frigo pour le décongeler petit à petit.
- Séchez-le très bien la morue avant de le faire frire.
- Vérifiez soigneusement qu’il ne reste aucune épine dans le la morueIls sont très grands donc faciles à voir.
- si tu fais Cabillaud à la tomate en saison des tomates, n’hésitez pas à utiliser des tomates et à les râper. Si, au contraire, vous le faites à un autre moment, ce n’est pas une mauvaise idée de recourir à une boîte de tomate concassée.
- Vous pouvez ajouter à tomate frite des herbes aromatiques telles que du basilic ou des épices à votre goût. Si vous osez l’essayer avec une pincée de cannelle, vous vous sucerez les doigts !
- Le Cabillaud à la tomate Vous pouvez le faire cuire la veille, c’est encore meilleur, c’est donc une excellente façon de consommer du poisson si vous faites partie de ceux qui doivent emporter leur lunch box au travail.