Brocoli sauce au fromage bleu, Tant de façons de cuisiner le brocoli, il n’y a pas de place pour l’ennui et je peux honnêtement vous dire que ce sera l’un de vos favoris..
Un légume avec tous les nutriments pour avoir une alimentation saine et équilibrée. Chez Comedera nous avons préparé ce genre de légume de bien des façons, je vous rappelle que vous pouvez revoir chacune des options en cliquant sur : Brocoli au gratin, pâtes au brocoli, croquettes de brocoli, crème de brocoli. Ne tardez pas à recréer l’un d’entre eux et dites-nous ce que vous en pensez.
La recette d’aujourd’hui est le brocoli en sauce au fromage bleu, une variété qui vous surprendra car elle aura une saveur plus forte que ce que nous avons l’habitude de percevoir en la mangeant. C’est une cuisson qui se fait au four, ce qui nous laisse tout le temps de préparer de bons accompagnements.
C’est l’un des légumes à la valeur nutritionnelle la plus élevée, étant riche en bêta-carotène, en vitamine C (puissants antioxydants), en acide folique et en potassium. Tous ces composants contribuent au maintien des tissus de l’organisme, favorisent la résistance aux infections, collaborer à la formation de collagène, d’os et de dents et de globules rouges.
Passons en revue ce dont nous aurons besoin pour faire cette recette crémeuse pour brocoli dans une sauce au fromage bleu.
Recette de brocolis à la sauce au fromage bleu
Une version super crémeuse de la préparation de ce légume virtuose.
mot-clé recette au four facileTemps de préparation quinze minutesTemps de cuisson 3 Heures vingt minutestemps total 3 Heures 35 minutesAuteur Maria Alexandra Gomez
Ingrédients
brocoli au fromage bleu
- une gros brocoli
- 150 grammes fromage bleu en miettes
Pour la béchamel
- une gousse d’ail
- une Oignon moyen couper en très petits cubes
- une à soupe farine de blé sans levain
- 3 à soupe fromage parmesan
- cinquante ml lait liquide
- une à soupe Beurre
- sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
- Nous démontons le brocoli en « petits arbres ».
- Dans une marmite d’un litre d’eau bouillante, plonger les sapins 5 minutes, on ne peut pas les laisser longtemps, il faut qu’ils soient durs pour pouvoir les recuire au four. Au bout de ce temps, laisser passer dans une passoire pour libérer le liquide.
- Dans une poêle ou une casserole à feu moyen, placez l’ail écrasé, ainsi que le saindoux ou le beurre et l’oignon coupé en dés, une fois que l’oignon est déjà transparent, ajoutez le brocoli, salez et poivrez au goût et laissez-les mélanger les saveurs environ 5 minutes .
- Dans le lait, nous allons diluer la farine jusqu’à ce qu’elle n’ait pas de grumeaux, nous incorporons ce mélange dans la casserole où se trouvent les légumes sautés, nous ajoutons le fromage bleu. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Dans un bol ou un réfractaire adapté au four, on place le résultat de la cuisson précédente en incorporant le parmesan en surface.
Au four
- Il faut préchauffer le four 10 minutes avant. Nous mettons notre délicieux brocoli au four avec le gril allumé.
- Si vous n’avez pas de four à gratin, pas d’inquiétude, mettez votre four à 200°C pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
- Servir chaud avec ce que vous aimez, même si c’est tout simplement délicieux.
Conseils pour acheter et conserver le brocoli
Choisissez ceux qui ont de petites grappes compactes, une couleur vert pourpre vif et des tiges fermes et bien coupées. Ne choisissez pas ceux qui ont des fleurs ouvertes, sont de couleur douce ou jaunâtre.
Une fois à la maison, il est recommandé de ne pas le laver – pour éviter qu’il ne rouille – et de le ranger dans la partie basse du réfrigérateur dans des sacs plastiques perforés, pendant une durée de trois à cinq jours.
S’il n’est pas réfrigéré, il devient rapidement filandreux et boisé, et au fil des jours, vieillit et développe de fortes saveurs désagréables.