La cave particulière de chacun est conditionnée par l’espace dont on dispose et bien sûr par le hobby que l’on a. À partir de là, le nombre de bouteilles collectées variera, tout comme l’endroit où elles se trouvent. En tant que personne intéressée, la question s’est certainement posée à un moment donné de savoir si le vin est stocké dans le moyen le plus approprié de le maintenir en parfait état. Cela ne devrait pas poser de problème à ceux qui aiment cueillir une étiquette dans leur cave ou cave à vin car la pratiques pour une meilleure conservation.
Idéal si vous avez la possibilité d’avoir un cave ou placard, de plus ou moins grande taille, car ils sont chauffés (avec des dispositifs de contrôle de l’humidité et de la température dans de nombreux cas) pour maintenir le vin dans les meilleures conditions. Dans ce cas, l’important est de choisir le meilleur endroit pour le localiser. éviter les changements thermiques radicaux cela affectera négativement les bouteilles qu’il contient. Pour cette raison, s’ils ont une porte vitrée, l’idéal est qu’ils aient des filtres pour les rayons UVA, bien que le recours le plus simple est d’éviter la lumière naturelle directe et la chaleur.
Cependant, la chose la plus courante parmi les communes d’une cave est d’avoir un casier à bouteilles, aussi grand que possible, bien qu’il ne soit pas rare de trouver des bouteilles éparpillées dans les espaces disponibles de la cuisine. Dans n’importe quelle situation Il existe une série d’exigences fondamentales pour que le vin soit dans des conditions optimales lorsqu’ils décident de l’ouvrir : température, humidité, lumière, lieu de stockage et positionnement des bouteilles. clés parce que un bon repos est positif pour eux d’offrir leurs meilleures vertus. Il ne faut pas oublier que le vin est un être vivant qui change avec le temps, donc favoriser son évolution normale signifiera plus de plaisir pour nous.
En règle générale, l’idéal pour une cave est de rechercher une pièce exposée au nord afin qu’elle soit la plus fraîche possible et convenablement isolée de l’extérieur. Si vous n’avez pas de fenêtres, tant mieux, même s’il est vrai que c’est peut-être voir très grand… La température moyenne idéale serait d’environ 12 degrés, sans oscillations, avec une humidité ambiante d’environ 75 %. Mais puisque nous parlons d’habitations, il est très important que l’endroit choisi ne dépasse pas les 20 degrés en été.
Où conserver le vin à la maison
Où. Bien qu’il soit tout à fait normal de recourir à la cuisine et le salon faut dire qu’ils sont des pires endroits par le bruit, les vibrations, la lumière et la chaleur, sans oublier les odeurs. le meilleur un espace sombre –et super si les murs sont épais–, eh bien ventilé, où les entrées et les sorties sont inhabituelleset donc les mouvements, et la température ne subit pas de grandes oscillations. Les bouteilles n’ont pas à être exposées mais entretenues pour que le moment venu elles fassent le meilleur travail ! Il est mauvais qu’ils reçoivent une lumière naturelle constante et directe mais non plus il est conseillé de les disposer dans un endroit où elles sont habituellement éclairées une lampepar exemple, parce qu’il peut être oxydé (la lumière et le soleil sont les plus grands oxydants).
Par conséquent, si un espace n’est pas disponible à cet effet, un une bonne option est une pièce de rangement, à l’intérieur d’un placard ou sous le lit (sur du liège ou enveloppé dans du tissu)… aussi fou que cela puisse paraître. Mais c’est un espace froid, avec une certaine humidité et une température assez constante. Le réfrigérateur est aussi un bon allié si le vin ne va pas y rester longtemps et tant qu’il est placé à l’écart des aliments pouvant transmettre des odeurs ; donc, le sien est le tiroir à légumes.
A quelle température la cave doit-elle être ?
Température stable. À titre de référence, on peut dire que les changements de température ne doivent pas dépasser un degré et demi pendant la journée, ni être supérieurs à trois degrés par an. Et c’est que les fortes oscillations affectent négativement le liquide et plus il chauffe plus le vin s’oxyde plus vite. La plage de température : pas moins de 8º et pas plus de 15-16ºC. Donc pas de température ambiante ! si nous dépassons les notes indiquées. Ensuite, il est vrai que chaque type de vin a ses déterminants : les rosés effervescents, blancs et jeunes sont meilleurs entre 6 et 8 C.
Humidité. Comme déjà mentionné, si l’humidité relative est inférieure à 60%, le liège peut se dessécher et rétrécir, ce qui signifie qu’il se détériore, laisse entrer l’air et le vin s’oxyde. C’est pourquoi vous devez essayez de le garder autour de 75% Eh bien, au-dessus de 80 %, il a aussi des effets très négatifs : il peut provoquer le développement de moisissures ou de bactéries qui attaquent le bouchon, transmettant une odeur de moisi à l’intérieur de la bouteille.
Très calme et en position horizontale. Toute vibration continue et forte doit être évitée car cela peut « fatiguer le vin ». Nécessite calme, tranquillité, stabilité, à déplacer le moins possible jusqu’au moment de la consommation. Parce que tout comme la lumière directe, les vibrations peuvent accélérer ou provoquer certains processus chimiques qui affectent la façon dont vous vous exprimez une fois ouverts, ils seront modifiés et ne montreront pas ce que l’on attend de l’étiquette choisie.
Selon le position de la bouteillela chose la plus réussie est qu’ils sont couché et légèrement incliné pour que le liquide reste en contact permanent avec le liège et qu’il reste humide, gonflé et ne perde pas sa souplesse. Biensûr que allongé ne veut pas dire entassé; ils doivent être stockés de manière que l’accès est facile évitant d’avoir à déplacer le reste des bouteilles quand on va en attraper un.
Conseils pour avoir une cave à la maison
Fait les recommandations, allons-y avec quelques-uns notes qui méritent d’être rappelées. La première, celle tous les vins ne sont pas faits pour être conservés en même temps car tous ne sont pas faits pour vieillir. Cela dit, il est vrai qu’il existe des cas de jeunes qui donnent de très agréables surprises au fil des ans, ce qui est étroitement lié aux raisins utilisés et à leur mode de fabrication, entre autres facteurs de conditionnement. Mais en général, chaque label naît avec une « limitation » temporaire en termes de croissance. Et après ça si tu ouvres la bouteille ça ne s’arrête pas gardez à l’esprit qu’il peut contenir quelques quelques jours au frigo (2 ou 3), maximum et en règle générale. Dans ces cas c’est recommandable avoir l’un des engins conçus pour éliminer l’air qui reste dans la bouteille car ils aident à retarder l’oxydation du liquide en excès.