Tomate : Le guide complet de la culture

Culture et maturation

Élevé cordonnez les plantes, en détachant les jets qui se forment à l’aisselle des feuilles (c’est-à-dire là où les feuilles s’insèrent sur la tige ou sur les rameaux). Rappelons que ces jets axillaires sont stériles, alors que les grappes de fruits se forment sur les branches directes de la tige.
Détachez ensuite les pousses stériles au fur et à mesure de leur apparition : la productivité des plantes est ainsi augmentée. Si vous êtes fumeur et que vos doigts sont maculés de tabac, lavez-les bien avant de commencer à travailler ou utilisez un cran d’arrêt. Les tomates sont très sensibles au virus du tabac et vous risquez de le propager avec vos doigts ! Pendant que les plantes poursuivent leur développement, il faut bien les attacher à leurs supports, à intervalles réguliers, pour les maintenir parfaitement verticales, ou passer une corde spéciale autour d’elles. Les cultivars nains sont moins exigeants en termes de supports ou n’en ont pas du tout besoin. Une façon très simple de les appliquer est d’utiliser des tiges plutôt courtes et d’attacher les plantes en un seul endroit ; puis on fait courir alternativement une ficelle de part et d’autre des plantes, d’un arbre à l’autre. Les plantes arbustives ont des tiges naturellement ramifiées, plus nombreuses et plus souples. Ils n’ont pas besoin de supports, mais quand je des fruits ils gonflent leur poids fera courber la branche vers le sol.
Il sera donc bon de placer quelques appâts à escargots à proximité et de répandre de la paille, du foin, de la tourbe ou du polyéthylène noir sous les fruits afin qu’ils ne se salissent pas avec de la terre et ne pourrissent pas à cause d’un excès d’humidité. Certaines plantes buissonnantes ont tendance à produire plus de feuilles que nécessaire, en particulier lorsqu’elles sont dans un bon sol. Vers le début du mois de juillet, vérifiez soigneusement et coupez les feuilles en excès des tiges qui produisent encore des fleurs, faites germer les tiges ainsi qu’elles ne pourraient plus donner de fleurs qui mûrissent avant la fin de la saison.

De l’eau à volonté

L’administration de l’eau ça pose toujours des problèmes : il n’y a pas de règles strictes, mais quelques règles générales s’appliquent aux tomates cultivées sous serre. Lors du repiquage, arrosez abondamment les plantes; après cela, ne donnez de l’eau qu’occasionnellement, lorsque de nouvelles racines commencent à se former et qu’un nouveau développement se produit. A partir de maintenant, augmentez votre apport en eau au fur et à mesure que les plantes poussent. Lorsque les fruits sont mûrs il est presque inutile d’excéder avec de l’eau, mais lorsque la température est élevée il peut être nécessaire de doubler l’administration. Pour les plantes se trouvant dans des caissons ou sous d’autres protections, retirer les protections et enlever le verre de protection lorsque la pluie est imminente. Pour les plantes sous protections, il faut se rappeler qu’elles ne puiseront l’eau dont elles ont besoin que sur les côtés, après que l’eau d’irrigation ou de pluie ait pénétré dans le sol.

Fructification et fertilisation

Lorsque les plantes sont dedans floraison, il est possible de faciliter la nouaison en secouant légèrement vers midi les tiges de support et les cordes pour aider la chute du pollen. Pour les plantes naines ou buissonnantes, ce traitement n’est pas nécessaire. Ne commencez pas à fertiliser tant que les premiers fruits n’ont pas commencé à gonfler, utilisez un bon engrais liquide d’un type approprié, en suivant les instructions indiquées sur le produit. Si vous avez bien préparé le substrat de culture, les plantes naines ou buissonnantes ne devraient pas avoir besoin de fertilisation ; en particulier, si les engrais ont été exagérés, les plantes buissonnantes auront tendance à produire beaucoup de feuillage au détriment des fruits.

Maturation des fruits

Lorsque le soleil commence à devenir moins chaud et que la température nocturne baisse, la maturation ralentit inévitablement. Si vous avez une serre chaude et un système de chauffage, à la mi-septembre, commencez à la laisser allumée pendant la nuit afin de lui permettre de mûrir. les fruits restants. Si vous avez donné naissance aux semis dans une caissette puis les avez fait pousser dans une cordelette, coupez les cordelettes qui lient les plantes à leurs supports, retirez ces dernières puis étalez les plantes sur une couche de paille ou de polyéthylène noir. Suivez la même procédure avec les plantes qui ont poussé hors des couvertures. Remettez en place les abris ou protections des caisses et les fruits continueront à pousser jusqu’à fin octobre. Récoltez tous les fruits des plantes qui se développent sans protection vers la fin septembre et laissez-les mûrir chez vous. Il n’est pas pratique de placer les fruits sur une fenêtre ensoleillée et il n’est même pas nécessaire d’enlever toutes les feuilles des plantes (sauf si elles sont naturellement jaunies ou malades) pour mieux exposer les fruits au soleil. Les tomates mûriront sans avoir besoin de soleil tant que la température est suffisamment élevée. En fait, il est assez courant de trouver des fruits mûrs cachés dans le feuillage d’un plant de tomate cultivé en brousse. Faire gagner en maturité Eh bien les tomates à la maison, vous devrez les placer dans un panier, les recouvrir d’un morceau de tissu propre et les stocker dans une pièce modérément chauffée. Une autre bonne méthode, particulièrement adaptée aux fruits plus verts, consiste à les placer sur des couches de coton, dans une caisse, toujours dans une chambre chauffée. Tous les fruits qui n’ont pas mûri à la fin du mois d’octobre dans la serre, dans la caisse ou sous les protections, peuvent être ramenés à la maison et traités de la manière susmentionnée.

Les principales variétés de tomates

Les principales variétés de tomates cultivées en Italie sont les suivantes :
– Tomate Principe Borghèse
–Tomate Rio Grande
–Tomate San Marzano
–Tomate Roma VF

Parasites et maladies

La tomate est une plante sujette à de nombreuses maladies, dont beaucoup peuvent survenir lors de la fructification. Nous donnons une liste des principaux.

Rouille de pomme de terre

Ainsi appelé parce qu’il affecte généralement la pomme de terre. Les plantes infectées présentent des taches brunâtres et noires sur les fruits (sur les tubercules dans le cas de la pomme de terre) qui se détériorent rapidement. Il n’y a pas de remède, mais la maladie peut être contrôlée si les feuilles et les fruits sont récoltés dès qu’ils présentent des symptômes d’infection. Elle peut être prévenue par l’administration d’un fongicide adapté vers la fin mai, suivi d’un deuxième traitement deux semaines plus tard. Il est également utile d’éloigner les plants de tomates des plants de pommes de terre, afin d’éviter la contagion. En règle générale, cette maladie n’apparaît que sur les plantes cultivées à l’extérieur, mais parfois elle apparaît également sur celles qui sont dans des boîtes et sous des gardes.

Moisissure de feuille

C’est une maladie très grave pour les plantes de serre. Les symptômes se manifestent par une moisissure grisâtre sur la face inférieure des feuilles et des taches jaunes sur le dessus. Retirez et brûlez les feuilles infectées et pulvérisez les plantes avec un fongicide systémique. La cause de la maladie est due au manque de circulation d’air, par conséquent, une ventilation adéquate est la meilleure protection. La maladie est plus fréquente dans certaines serres que dans d’autres; si vous remarquez que votre zone est touchée, faites un traitement avec un fongicide en mai puis en juin en prenant toutes les précautions. Le cultivar « Supercross » et certaines souches « Eurocross » semblent être immunisés contre cette maladie, du moins jusqu’à présent.

Pourriture apicale

Généralement une maladie qui se produit dans la serre. L’extrémité apicale du fruit prend une couleur brun noirâtre, rétrécit et finit par pourrir. Il n’y a pas de remède; la cause est due à un arrosage irrégulier et défectueux.

Jaunissement

Ce n’est pas une maladie parasitaire mais une altération physiologique. Les fruits affectés ont une grande tache jaune et durcie et dans cette zone le fruit n’est pas mûr. Elle peut être causée par une exposition excessive au soleil et une carence en potassium. Il semble que les cultivars « Eurocross » et « Alicante » soient parmi les plus modernes les plus résistants au jaunissement.

Craquage des fruits

Elles sont causées par un arrosage abondant de plantes qui ont longtemps manqué d’eau. Les fruits, dans ces conditions, ne peuvent pas absorber l’eau assez rapidement pour que leur épiderme se fissure. Il est parfois difficile de prévenir le phénomène en extérieur, lorsque les périodes de sécheresse sont suivies de fortes pluies, à moins de prévoir des arrosages réguliers pendant les périodes sèches.

Boucle de feuille

Lorsque les feuilles s’enroulent vers le haut, cela indique généralement que les plantes trouvent un excès d’azote dans le sol. Parfois, le curling peut être causé par de petites quantités d’un herbicide sélectif. Les tomates sont particulièrement vulnérables à ces produits et leur administration, à proximité des plants, doit se faire avec beaucoup de précautions.

Araignée rouge

Ce minuscule acarien peut être très nocif dans les serres, alors que généralement, dans les plantations extérieures, il ne cause pas de dégâts évidents. L’environnement sec facilite cela. Les acariens rouges vivent et se nourrissent sur la face inférieure des feuilles qui deviennent alors tachetées et parfois même jaunes. Pour les éradiquer, pulvériser ou dépoussiérer avec un produit adapté. Les acariens n’aiment pas l’eau, donc une pulvérisation régulière limitera leur propagation.